Sốt là tinh túy của mì tương đen, có sốt ngon thì món mì tương đen đã thành công một nửa.
Thành phần nguyên liệu vẫn không khó, nhưng chủng loại đa dạng, hơn nữa liều lượng rất cầu kỳ, Trình Uyển Hoa mất vài giờ mới mua đủ nguyên liệu, mỗi loại đều mua khá nhiều, để tránh lần sau lại khó khăn như vậy.
Vừa hay bột mì chuẩn bị làm bánh bao còn khá nhiều, tối qua Từ Tú Uyển còn đang lo không biết làm sao ăn hết số bột mì này.
Bây giờ công thức mì tương đen này, cũng coi như vừa đúng lúc.
Cô lái xe, rất nhanh đã về nhà.
Khi ăn cơm, ánh mắt của Dương Lâm và Từ Tú Uyển không ngừng liếc nhìn những nguyên liệu đặt ở một bên...
Cháu gái nhỏ của họ bình thường không xuống bếp, nhưng hễ xuống bếp, thành phẩm đều không tầm thường.
Ít nhất món trứng trà trước đó đã khiến họ thơm lừng mấy ngày, giờ lại có thêm một món mới, không biết lại ngon đến mức nào?
Đương nhiên, bây giờ họ vẫn chưa biết Trình Uyển Hoa định làm gì.
Sau bữa tối, Trình Nguyên Hoa lấy từng nguyên liệu đã mua về ra, đa phần là gia vị, còn có một miếng thịt ba chỉ lớn, nạc mỡ xen kẽ.
Đầu tiên, cô xào sốt trong một cái nồi nhỏ, sau đó múc ra để riêng.
Tiếp theo, băm thịt ba chỉ thành thịt vụn, thịt không được quá to cũng không được quá nhỏ.
Thịt trong công thức của hệ thống cần được băm nhỏ hơn thịt vụn làm mì tương đen trên thị trường, Trình Nguyên Hoa hoàn toàn làm theo công thức của hệ thống.
Sau đó là xào thịt vụn, xào đến khi thịt đổi màu, cho các loại gia vị vào. Việc kiểm soát lượng gia vị rất quan trọng. Trình Nguyên Hoa trước đây không thường xuyên nấu ăn, cô có thể ước lượng được nhưng chưa đạt đến độ chính xác như một đầu bếp lão luyện.
Vì vậy, cô đã cân đo chính xác lượng gia vị từ trước, bây giờ thì cho tất cả các loại gia vị đó vào, xào lên cho dậy mùi thơm nồng.
Phải nói là công thức của hệ thống rất đặc biệt, vừa xào lên một mùi thơm nồng đã xộc thẳng vào mũi, lấp đầy cả căn bếp.
Dương Lâm và Từ Tú Uyển ngửi thấy mùi thơm liền chạy từ phòng khách ra –
“Thơm quá, đang làm món gì vậy?”
“Mì tương đen.” Trình Nguyên Hoa cười đáp.
Mắt Dương Lâm sáng rỡ, còn vẻ mặt Từ Tú Uyển thì nhạt đi hai phần. Bà ấy vốn không thích ăn đồ làm từ bột mì, có lẽ là từ khi còn trẻ đã bán bánh bao, ăn đến nỗi ngán tận cổ.
Nhưng mùi vị này thực sự quá thơm, ngay cả Từ Tú Uyển không thích đồ bột mì cũng có chút mong đợi.
Trình Nguyên Hoa xào thêm vài lần, cho phần sốt đã để riêng vào, sau đó vặn nhỏ lửa, từ từ xào.
Đợi đến khi mùi sốt thơm nồng, cô mới cho đợt gia vị thứ hai vào. Lập tức, mùi thơm nồng nặc trong không khí thu lại, biến thành một mùi thơm tươi ngon đậm đà hơn.
Dương Lâm và Từ Tú Uyển nuốt nước bọt ừng ực.
“Tôi không chịu nổi nữa rồi!” Dương Lâm đứng dậy, vớt hai quả trứng trà ra từ nồi lớn, vừa ăn vừa đợi cùng Từ Tú Uyển.
Trứng trà rất ngon, nhưng dù sao cũng đã ăn nhiều ngày rồi, bây giờ họ chỉ mong chờ món mì tương đen trong nồi của Trình Nguyên Hoa.
Chỉ cần nhìn các bước làm và lượng gia vị đã cho vào, rõ ràng là rất đặc biệt.
Hai người nhìn vào nồi, vừa nhìn vừa ăn trứng trà.
Sốt trong nồi cuối cùng cũng chuyển sang màu đen đỏ, màu đen đỏ này nhạt hơn so với trên thị trường, trông cũng hấp dẫn hơn.
Trình Nguyên Hoa cuối cùng cho dầu mè và rượu nấu ăn vào, dùng xẻng đảo vài lần, rồi tắt bếp.
Cô không cho vào chậu mà cho vào một cái hũ nhỏ, đậy nắp lại, niêm phong cẩn thận.
Dương Lâm kinh ngạc, hai mắt mở to, không thể tin được nhìn cô: “Còn phải niêm phong lại sao?!”
Trình Nguyên Hoa cười tươi: “Đúng vậy, phải niêm phong lại, rồi sáng mai ăn.”
Dương Lâm: “…” ???
Ngay cả Từ Tú Uyển cũng kinh ngạc, hoàn toàn không ngờ món này phải đến sáng mai mới được ăn!
Mặc dù bà ấy không thích đồ bột mì bằng Dương Lâm, nhưng nhìn lâu như vậy, đã sớm bị mùi thơm quyến rũ.
“Mau đi ngủ đi, tối nay hai người ăn nhiều rồi, vừa rồi lại ăn trứng trà, không thể ăn thêm gì nữa!” Trình Nguyên Hoa nói với giọng điệu nghiêm túc, nhưng trong mắt lại ánh lên nụ cười tinh nghịch.
Dương Lâm và Từ Tú Uyển nhìn nhau, sau đó nuốt nước bọt, quay về phòng khách.
Sốt đã được niêm phong lại, mùi thơm trong bếp dần tan đi, nhưng hai người vẫn như ngửi thấy mùi đó thoang thoảng trong mũi, thơm đến nỗi nước bọt cứ chảy ra.
Đêm đó, trong giấc mơ của Dương Lâm toàn là những bát mì tương đen thơm ngon.
Sáng hôm sau, khi Trình Nguyên Hoa thức dậy thì thấy Dương Lâm và Từ Tú Uyển đã dậy, hơn nữa Dương Lâm đã cán xong mì, hai người đang ngồi trong bếp, mắt mong chờ nhìn cô.
Trình Nguyên Hoa: “…”
Sau khi rửa mặt sạch sẽ, cô lập tức bắt đầu nấu mì.
Ông cụ dậy sớm đã bắt đầu làm việc, có thể thấy ông ấy muốn ăn đến mức nào. Mì cán tay này chắc chắn không thể đều tăm tắp như mì làm bằng máy, nhưng hương vị lại ngon hơn.
Ông cụ làm rất tốt trong khoản này.
Sốt mì tương đen đã có sẵn, mì thì đơn giản hơn. Trời mùa hè nóng bức, sốt mì tương đen được đựng trong bát, sau đó hấp trên nồi mì.
Trình Nguyên Hoa trước đây thấy ông Trình làm mì tương đen, sốt đều được xào xong là ăn ngay, ông Trình nói như vậy hương vị mới ngon nhất.
Công thức của hệ thống lại ghi chú tốt nhất nên niêm phong một đêm, Trình Nguyên Hoa làm theo hệ thống.
Dù sao nguyên liệu hoàn toàn khác nhau, có thể cách xử lý cũng sẽ có sự khác biệt.
Mì nấu xong vớt ra, rắc dưa chuột thái sợi, cà rốt thái sợi, hành lá thái sợi… lên trên mì, những loại rau này được gọi là rau ăn kèm.
Cuối cùng múc sốt lên trên, món mì tương đen do hệ thống sản xuất đã hoàn thành.
“Ăn cơm thôi…” Lời Trình Nguyên Hoa vừa dứt, Dương Lâm đã vươn tay bưng bát lớn nhất.